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用料番薯泥 500g无味植物油 45g普通面粉(低粉也可) 120g小苏打 1g新鲜桔子皮 1个(桔皮丁20g)黑芝麻 6g番薯浆麻花的做法番薯蒸熟去皮趁热压成番薯泥。(尽量选作糖的番薯不要太粉的,否则不易压烂会带小硬块影响口感。)桔子皮切小丁备用。(半干的桔皮用水泡开擦干再切丁也可。桔子皮要选安全可靠的不要浸泡过药水的。)把桔皮丁和黑芝麻加入番薯泥拌匀。加入植物油拌匀,再筛入面粉和小苏打揉成光滑面团。取面团的三分之一揉成圆球压平擀成薄片,切条。把面条搓圆,两条一组拧成麻花辫。粗细尽量均匀,长短随意。全部做完正好两个烤盘。烤箱预热190度,中层,30-35分钟。(根据自家烤箱调整。要脆一些就多烤一会,但注意不要烤糊,可以叮了以后烤箱再闷几分钟。)放凉后就变得香脆了。时间久了会有点回软。小贴士 1、用油量可灵活调整,少用油成品口感较软,多放些油更香脆。2、如果面团太湿可再加粉,如太干可加点牛奶或油。3、烤制后期要注意上色情况避免烤焦,如果热度不均匀可开热风循环。4、胃不好的人尽量不要空腹吃这个。
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